填空題

根據(jù)麥芽糖漿中麥芽糖含量不同可分為（）、（）和（）。

答案：高麥芽糖漿；超高麥芽糖漿；高轉(zhuǎn)化糖漿

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能夠產(chǎn)生油脂的微主物有（）、（）、（）和（）。

答案：酵母；霉菌；細(xì)菌；藻類

改性淀粉根據(jù)其處理方法的不同，可以分為（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：糊精；酸改性淀粉；氧化淀粉；交聯(lián)淀粉；醚化淀粉；預(yù)糊化淀粉