多項選擇題關于雞（鴨）胴體預冷的關鍵控制點，說法正確的是：（）
A、胴體預冷的CCP點，需要監(jiān)控的對象有預冷水溫、胴體溫度、次氯酸鈉的濃度、補水量等
B、為了達到好的預冷效果，商檢規(guī)定預冷池必須加片冰機
C、為了更好的達到預冷消毒效果，預冷池前池的溫度控制在10度以下，濃度控制在50-80PPM。
D、預冷監(jiān)控用的方法包括溫度計、消毒劑濃度試紙
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最新試題
GBfr22000-2006標準中強調確保對食品安全管理體系負責（）人員進行培訓。
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下列不屬于生產工藝技術的是（）。
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