填空題富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時最容易產(chǎn)生（）和多環(huán)芳烴。
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3.單項選擇題夜盲癥可能是由于缺乏()
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素B1
D、維生素B2
4.單項選擇題人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應的變化應是()
A、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應均降低
B、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應均增高
C、轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應增高
D、轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應降低
5.單項選擇題為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童()
A、銅的攝入量應高于成年人
B、碘的攝入量應高于成年人
C、鐵的攝入量應高于成年人
D、鈣的攝入量應高于成年人
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海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。
題型：多項選擇題
膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。
題型：判斷題
在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
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補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關系。
題型：判斷題
保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
題型：判斷題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
題型：多項選擇題
造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
題型：多項選擇題
過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。
題型：多項選擇題
血清補體中C3降低的臨床意義是營養(yǎng)不良和脂肪代謝障礙。
題型：判斷題