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單項(xiàng)選擇題
經(jīng)凱氏定氮法測(cè)定,某食品樣品中含有氮2g,則其蛋白質(zhì)含量為()
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的含氮量平均約為()
A、18%
B、16%
C、17%
D、19%
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的元素組成()
A、碳?xì)溲醯?br /> B、碳?xì)溲?br /> C、碳氧氮
D、碳?xì)涞?/p>
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