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問答題
【簡答題】在食品分析中，樣品預(yù)處理的目的是什么？有何基本要求，有哪幾種處理方法？
答案：
目的：為了使試樣中待測(cè)組分處于適當(dāng)狀態(tài)，以適應(yīng)分析方法的要求，必須對(duì)食品試樣經(jīng)行預(yù)處理。
要求：（1）、采取相...
要求：（1）、采取相...
問答題
【簡答題】為什么用索氏抽提法測(cè)定樣品中的脂肪為粗脂肪？測(cè)定中需要注意哪些問題？
答案：
因?yàn)樗魇铣樘岱ㄖ荒軠y(cè)定游離態(tài)的脂肪，不能測(cè)定結(jié)合態(tài)脂肪。
注意事項(xiàng)：（1）、樣品必須干燥無水，并且要研細(xì)。
注意事項(xiàng)：（1）、樣品必須干燥無水，并且要研細(xì)。
