A.搓洗法 B.灌澆法 C.刮洗法 D.翻洗法
A.標準化烹制 B.隨意性烹制 C.工藝性烹制 D.再現性烹制
A.宰殺、整理、剖剝、切改、沖洗、刮削 B.宰殺、洗滌、拆卸、剪擇、挑選、刮刷 C.宰殺、整理、剖剝、洗滌、拆卸、切改 D.宰殺、洗滌、剖剝、拆卸、整理、剪擇