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問答題你知道的離心機(jī)有哪些種？現(xiàn)要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選哪種離心機(jī)？

離心機(jī)有三足式離心、上懸式離心機(jī)、蝶片式離心機(jī)等。
要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選蝶片式離心機(jī)。

1.問答題現(xiàn)有兩個(gè)壓力容器材料相同，幾何尺寸不同，A容器的幾何尺寸為壁厚S=5mm，圓筒部高度L=3m，圓筒部直徑D=3m；B容器的幾何尺寸為壁厚S=5mm，圓筒部高度L=6m，圓筒部直徑D=3m；試問哪一個(gè)容器的臨界壓力高？為什么？

A容器的臨界壓力高。
因?yàn)楫?dāng)S/D相同，L/D大時(shí)，則容器的臨界壓力低。

2.問答題液體攪拌機(jī)加設(shè)擋板的作用是什么？加設(shè)擋板的方式是否與物料的粘度有關(guān)？

3.問答題外壓容器的主要失效形式是什么？

4.問答題真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備一般由幾部分構(gòu)成？各部分起什么作用？常有哪些具體型式？

5.問答題液體食品物料可用哪些類型的設(shè)備濃縮？最常用的是哪些類型？

液體食品物料可用真空濃縮設(shè)備、冷凍濃縮設(shè)備和膜濃縮設(shè)備等。其中最常用的是真空濃縮設(shè)備。