單項選擇題一般情況下小段的長度為：（）厘米左右。
A、2
B、4
C、6
D、8
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1.單項選擇題制作肉餡選料要新鮮，五花肉肥瘦要適當，一般為（）。
A、肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%
B、肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%
C、肥肉占50%，瘦肉占50%
D、肥肉占60%，瘦肉占40%
2.單項選擇題涂口紅時應微微地張開嘴，自然放松嘴唇，先用唇線筆勾出（），再涂唇膏。
A、唇廓線
B、眼線
C、眉廓線
D、臉部輪廓
3.單項選擇題家政服務員在冬季每周應至少洗澡1次，有條件者可每隔（）天左右即洗澡一次。
A、1
B、3
C、5
D、7
4.單項選擇題廚房中各種刀具，烹飪用具及相關尖銳器具等要存放于（）。
A、低處
B、高處
C、矮處
D、柜子底下
5.單項選擇題用蘸（）的抹布擦拭鏡子，能使鏡子清晰光亮。
A、牛奶
B、紅茶
C、綠茶
D、醬油