單項(xiàng)選擇題卷?xiàng)l時(shí)要先將餡料撒在坯料上，然后（）卷成長條。

A、從上而下
B、從高至低
C、從里向外
D、從外向里


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1.單項(xiàng)選擇題使用酵母粉發(fā)面，和面的用水溫度以（）為宜。

A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃

2.單項(xiàng)選擇題把500克面粉和制成軟面團(tuán)總的用水量是（）。

A、100g
B、200g
C、300g
D、400g

3.單項(xiàng)選擇題硬面團(tuán)揉透上勁后，需用濕布蓋好餳（）分鐘。

A、10
B、20
C、30
D、40

4.單項(xiàng)選擇題在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（）。

A、您好
B、晚安
C、拜拜
D、再見

5.單項(xiàng)選擇題涂抹粉底時(shí)要輕柔地（）涂抹。

A、向下向內(nèi)
B、向上向外
C、由外向內(nèi)
D、由上向下