單項(xiàng)選擇題我國池塘養(yǎng)殖的河蝦主要產(chǎn)在（）。
A、華中地區(qū)
B、華北地區(qū)
C、華南地區(qū)
D、華東地區(qū)
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1.單項(xiàng)選擇題主要捕撈季節(jié)集中在秋季9～10月的無角質(zhì)硬鱗魚類是（）。
A、鯽魚
B、鮐魚
C、青魚
D、魴魚
2.單項(xiàng)選擇題屬于禽類腌臘制品的品種是（）。
A、臘雞
B、腌雞
C、烤雞
D、風(fēng)雞
3.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)雙黃蛋的比率較高的麻鴨產(chǎn)于（）。
A、江蘇高郵
B、江蘇婁門
C、廣東東莞
D、山東濟(jì)南
4.單項(xiàng)選擇題北京鴨的羽毛（）。
A、潔白
B、略白
C、微黃
D、略黑
5.單項(xiàng)選擇題九斤黃雞的肉色（）。
A、淡黃
B、乳白
C、略黑
D、微紅
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題