單項選擇題下列哪些消毒劑進行水質(zhì)消毒屬于“加氯消毒”范疇（）。
A、液氯
B、漂白精片
C、次氯酸鈉
D、以上都是
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1.單項選擇題以下哪一個因素對微生物（病毒除外）的生長沒有重要影響（）？
A、溫度和時間
B、pH值
C、顏色
D、營養(yǎng)成分
2.單項選擇題接觸食品的設(shè)備、工具和容器（）。
A、易于清洗消毒
B、不易清洗消毒
C、易清洗
D、易消毒
3.單項選擇題地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對本轄區(qū)內(nèi)重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作進行（）。
A、監(jiān)督管理
B、指導(dǎo)
C、培訓(xùn)
D、引導(dǎo)
4.單項選擇題重大活動餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，并做好記錄。
A.6小時
B.12小時
C.24小時
D.48小時
5.單項選擇題紫外燈應(yīng)懸掛于距離地面（）左右的高度。
A、1.5米
B、2米
C、2.5米
D、3米
最新試題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型：判斷題
在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項選擇題