單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過。其通過時間是:()。
A.2008年2月8日
B.2009年2月8日
C.2010年2月8日
D.2010年3月8日
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1.單項選擇題餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的()。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。
A、進貨查驗記錄制度
B、采購記錄制度
C、審核制度
D、發(fā)貨記錄
2.單項選擇題餐飲服務(wù)經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化,不符合食品經(jīng)營要求的,餐飲服務(wù)品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的,應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動,并報告所在地縣級()。
A、衛(wèi)生行政部門
B、食品藥品監(jiān)督管理部門
C、質(zhì)量監(jiān)督部門
D、農(nóng)業(yè)行政部門
3.單項選擇題餐飲服務(wù)經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商登記之前,要依法取得()。
A、《餐飲服務(wù)許可證》
B、《食品流通許可證》
C、《生產(chǎn)安全許可證》
D、《進出口許可證》
4.單項選擇題餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度,并如實記錄()。
A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量
B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期
D、以上都是
5.單項選擇題餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),以下做法中不正確的是()。
A、立即停止經(jīng)營
B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者
C、記錄停止經(jīng)營和通知情況
D、自行處理后,繼續(xù)銷售
最新試題
在迎賓服務(wù)的過程中,若客人選擇零點餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。
題型:單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺()公用餐具。
題型:單項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致,即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型:判斷題
請問你在上述的案例中得到什么啟示?
題型:問答題
中宴擺臺時,通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
題型:判斷題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先()后(),女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型:填空題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
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在客人進餐的過程中,在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)?()
題型:多項選擇題
為托送方便,我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型:判斷題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的()。
題型:單項選擇題