單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人結(jié)賬時，應(yīng)（）。
A.用手將賬單遞給客人
B.用托盤送上賬單
C.讓客人自己去取賬單
D.收款員遞上賬單
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)先（），再遞送賬單。
A.派送香巾
B.遞香煙
C.收酒杯
D.撤餐巾
2.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺布打開，平行打折，手腕用力，將臺布一次抖開鋪在臺面上，這種鋪臺布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推鋪式
3.單項(xiàng)選擇題整個餐廳的清掃工作應(yīng)在（）的情況下進(jìn)行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開后
D.有個別賓客
4.多項(xiàng)選擇題與收銀有關(guān)的舞弊現(xiàn)象有（）
A、走帳
B、走單
C、走數(shù)
D、走餐
E、走匯
5.多項(xiàng)選擇題審核員一旦發(fā)現(xiàn)收銀員有跳單使用賬單時應(yīng)（）。
A、追蹤審核
B、讓其解釋
C、記錄跳單號
D、視而不見
E、報(bào)告上級
最新試題
客人要求賬單轉(zhuǎn)房，而前臺押金不夠，怎么辦？
題型：問答題
餐后甜酒大致可分為三種類型：植物類、食品類和果料類，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人用完餐后，服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：問答題
餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時，準(zhǔn)備好客人的賬單。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐后甜酒大致可分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐后餐廳的檢查時間。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人對帳單產(chǎn)生疑問怎么辦？
題型：問答題
客人對賬單收費(fèi)懷疑不愿付款時怎么辦？
題型：問答題