多項(xiàng)選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.當(dāng)危害能被預(yù)防時(shí)
B.能將危害消除的點(diǎn)
C.后工序能將危害消除的點(diǎn)
D.能將危害減低到可接受水平的點(diǎn)
E.原料驗(yàn)收階段
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1.多項(xiàng)選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點(diǎn)的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗(yàn)收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
2.單項(xiàng)選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗(yàn)收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
3.單項(xiàng)選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗(yàn)收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
4.單項(xiàng)選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生化學(xué)性危害的是（）
A.漂洗
B.漂燙
C.凍結(jié)
D.包裝
5.單項(xiàng)選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個(gè)是關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
最新試題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題