多項(xiàng)選擇題帶魚軟罐頭加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有（）
A.原料驗(yàn)收
B.解凍
C.油炸
D.殺菌
E.冷卻
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1.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于煮熟即食水產(chǎn)品加工中，需要進(jìn)行時(shí)間和溫度控制的有（）
A.蒸煮后冷卻
B.蒸煮后加工
C.機(jī)械分段
D.包裝
E.成品保藏
2.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于帶魚軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個(gè)不是關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.原料驗(yàn)收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌
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當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題