單項選擇題在帶魚軟罐頭加工步驟中，應確定為關(guān)鍵控制點的是（）
A.原料解凍
B.切割
C.稱量裝袋
D.殺菌
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1.單項選擇題下列關(guān)于預制即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.原料驗收
B.包裝
C.機械切片
D.原料保藏
2.單項選擇題下列關(guān)于煮熟的即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.個體快速冷凍
B.蒸煮后冷卻
C.包裝
D.成品保藏
