酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒吧營業(yè)結束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。