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名詞解釋
硬糖的返砂
答案：
硬糖的返砂是指其組成中糖類從無定形狀態(tài)重新恢復(fù)為結(jié)晶狀態(tài)的現(xiàn)象。
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異常脫錫腐蝕
答案：
異常脫錫腐蝕實(shí)際上是進(jìn)展速度很快的均勻腐蝕。這是因?yàn)槟承┕揞^食品內(nèi)含有特種腐蝕因子，與罐壁接觸時(shí)促進(jìn)其化學(xué)反應(yīng)造成快速脫...
