甲公司與乙公司簽訂一份為期兩年的供貨合同，規(guī)定：一切更改或終止均以書面通知為準；甲公司應(yīng)分批供貨，每月供應(yīng)1000打。當甲公司按規(guī)定供應(yīng)第一批貨物后，乙公司口頭通知甲公司更改貨物的規(guī)格，否則拒收。甲公司按乙公司口頭更改的規(guī)格供應(yīng)了第二批貨物和第三批貨物，乙公司照收無誤，并按時付清每一批貨款。但當甲公司按更改的規(guī)格供應(yīng)第四批貨物時，乙公司拒收，理由是甲公司供應(yīng)的貨物規(guī)格與雙方簽訂的書面合同不符，乙公司口頭更改的規(guī)格應(yīng)屬無效。為此，雙方發(fā)生爭議。
問題：
本案中，乙公司口頭更改規(guī)格的行為是否有效？為什么？

甲公司與乙公司之間有長期供貨協(xié)議：甲公司必須在收到乙公司訂單后兩個星期內(nèi)答復(fù)，如果甲公司在兩個星期內(nèi)未予答復(fù)，則視為已接受訂單。2月1日甲公司收到乙公司訂購1000套服務(wù)的訂單，2月25日甲公司通知乙公司無法供應(yīng)1000套服裝。乙公司要求甲公司承擔違約責任，甲公司認為合同未成立，不是違約，為此雙方發(fā)生爭議。
問題：
甲公司與乙公司之間訂立的合同是否成立？為什么？