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問答題

包裝方式包括什么？并舉例說明。

答案：單皮包裹，大塊板凍，定量小包裝、氣調(diào)包裝、真空包裝
單皮包裹：號肉、大肚、腿寸骨、月牙骨等
大塊板凍...

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豬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品理化指標(biāo)要求PH值指標(biāo)為（）。

答案： 5.8-6.2

豬副產(chǎn)品平整放入包裝物中，依產(chǎn)品形狀擺放整齊。豬肝產(chǎn)品（）；豬蹄、豬尾產(chǎn)品，要求（）排列擺放；豬耳片產(chǎn)品要求（）向上整齊排列擺放；豬心產(chǎn)品（）一致向上擺放。

答案：層層平鋪；首、尾對齊橫豎成行；背面；心尖