多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于餐飲業(yè)的表述正確的是（）。

A、目前餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中特別注重經(jīng)營(yíng)特色，不提倡功能的多樣化。
B、餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度在一定程度上是建立在社會(huì)經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展基礎(chǔ)上的。
C、一個(gè)地區(qū)、城市的旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，作為旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛六大要素中重要組成部分的餐飲業(yè)就越發(fā)達(dá)。
D、現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展應(yīng)該淡化地區(qū)的文化特點(diǎn)，而應(yīng)注重與國(guó)際化的接軌。
E、餐飲業(yè)不僅僅是一種旅游的基礎(chǔ)設(shè)施，而且又是一種重要的文化旅游資源。


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量控制按時(shí)間順序分為（）

A．預(yù)先控制
B．意外事件控制
C．現(xiàn)場(chǎng)控制
D．反饋控制

2.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的影響因素是（）。

A、所處的地理位置
B、交通條件
C、政治經(jīng)濟(jì)變化
D、旅游業(yè)的發(fā)展和波動(dòng)
E、季節(jié)、氣候因素的影響

3.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的銷售特點(diǎn)是（）。

A、銷售量受餐飲經(jīng)營(yíng)空間大小的限制
B、銷售量受就餐時(shí)間的限制
C、經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D、硬件投資和日常費(fèi)用較大
E、經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢

5.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)正確的描述有（）。

A、宴會(huì)的文化趨勢(shì)         
B、宴會(huì)的節(jié)儉化趨勢(shì)
C、宴會(huì)的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)       
D、宴會(huì)的大眾化趨勢(shì)及特色化趨勢(shì)