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名詞解釋酒店商品利潤(rùn)

參考答案： 是酒店商品部在一定期間內(nèi)所取得的經(jīng)營(yíng)成果，它是將一定期間銷售各項(xiàng)商品的收入與各項(xiàng)費(fèi)用支出相抵后形成的經(jīng)營(yíng)成果。

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1.名詞解釋商品銷售核算

參考答案：是對(duì)商品銷售額所進(jìn)行的登記、核定與計(jì)算。

2.名詞解釋酒店商品經(jīng)營(yíng)核算

參考答案：是對(duì)酒店商品經(jīng)營(yíng)管理過程中的勞動(dòng)消耗和勞動(dòng)成果所進(jìn)行的核定、登記、計(jì)算分析和考核的一種組織管理活動(dòng)。

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