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【簡答題】植物油脂的提取一般常用三種方法
答案:
壓榨法(機械外力)、浸出法(萃取法)、水代法(利用油脂的溶解度)。
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【簡答題】植物油料的主要化學成分?
答案:
脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、礦物質(zhì)、維生素等。
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【簡答題】植物油料的分類?
答案:
①草本油料,如大豆、花生、芝麻、油菜籽等②木本油料,棕櫚、椰子、油菜籽、油橄欖等③加工副產(chǎn)物油料,米糠、玉米胚等④野生油...
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