單項選擇題（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務。
A.預計客人的需求
B.確定客人的需求
C.掌握客人的需求
D.詢問客人的需求
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1.單項選擇題餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
A.插花構思
B.插花造型
C.插花原料
D.花草長短
2.單項選擇題迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
A.左側
B.右側
C.正后方
D.左后方
