優(yōu)質的白葡萄酒，其色澤應呈（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

端托酒水時通常采用（）步伐。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。