單項選擇題易發(fā)展為慢性和病毒攜帶狀態(tài)的肝炎類型是（）。
A.己型肝炎
B.甲型肝炎
C.戊型肝炎
D.丙型肝炎
E.庚型肝炎
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1.單項選擇題慢性肝炎患者膳食禁用下列哪種烹調方式（）。
A.炒
B.蒸
C.燴
D.燉
E.煮
2.單項選擇題對病毒性肝炎患者營養(yǎng)治療的目的是保護肝臟，應避免（）。
A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖類、高脂肪膳食
C.高蛋白、高維生素膳食
D.高蛋白、高纖維膳食
E.適量糖類、低脂肪膳食
3.單項選擇題肝炎患者發(fā)生嚴重脂肪痢時可采用下列哪種烹調油（）。
A.豬油
B.豆油
C.中鏈甘油三酯
D.菜子油
E.棕櫚油
4.單項選擇題傷寒患者每天應供水的量為（）。
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
5.單項選擇題食品衛(wèi)生法規(guī)定，曾患肝炎者再從事食品工作時，其肝功能正常的連續(xù)時間為（）。
A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3個月以上
E.9個月以上