調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。