采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。