單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品添加劑中抗氧化劑的功能，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。
A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內(nèi)抗氧化營養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)包括（）。
A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。
A.高溫滅菌法
B.低溫長時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時(shí)消毒法
E.冷凍干燥法
3.單項(xiàng)選擇題（）以下的糖溶液一般不會(huì)對(duì)微生物的生長起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%
最新試題
食品良好生產(chǎn)規(guī)范的縮寫為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品添加劑苯甲酸鈉歸類為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸奶的酸味主要來自（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品防腐劑有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品添加劑山梨酸鉀歸類為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
水溶性抗氧化劑主要用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
列哪種食品添加劑可以用于防腐（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于人工合成著色劑的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題