單項(xiàng)選擇題現(xiàn)狀調(diào)查與分析、確定項(xiàng)目目標(biāo)是食物營養(yǎng)現(xiàn)場工作計(jì)劃管理的兩個(gè)步驟。現(xiàn)狀調(diào)查與分析中，關(guān)于人群的資料不包括（）。

A.生化檢查
B.營養(yǎng)調(diào)查
C.文化情況
D.健康狀況
E.交通運(yùn)輸


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)狀調(diào)查與分析、確定項(xiàng)目目標(biāo)是食物營養(yǎng)現(xiàn)場工作計(jì)劃管理的兩個(gè)步驟。下列哪項(xiàng)不是合格項(xiàng)目的目標(biāo)特點(diǎn)（）。

A.項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)明確
B.項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)切合實(shí)際
C.項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)包括項(xiàng)目活動的預(yù)期結(jié)果
D.項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)為長期的、總體的
E.項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)有衡量標(biāo)準(zhǔn)

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運(yùn)用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群（以至個(gè)體）各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判斷其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為（）。

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向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸目的是（）。

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可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項(xiàng)政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是（）。

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向精白米面中添加B族維生素的目的是（）。

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以平均需要量為基礎(chǔ)制定的作為個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)值的膳食營養(yǎng)素參考攝入量指標(biāo)是（）。

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借助生化、生理學(xué)等實(shí)驗(yàn)室手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或過營養(yǎng)狀況，以便盡早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài)，及時(shí)采取必要的預(yù)防措施，這屬于（）。

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《中國居民平衡膳食寶塔》共分為幾層（）。

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《中國居民膳食指南》關(guān)于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過幾克為宜（）。

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稱量法、查賬法、24小時(shí)回顧法和化學(xué)分析法都屬于（）。

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一份蔬菜食品交換份是多少克（）。

題型：單項(xiàng)選擇題