單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據(jù)情況分析，其可能的原因是（）。
A.脂肪攝入不足
B.能量攝入不足
C.維生素C缺乏
D.蛋白質缺乏
E.鐵缺乏
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1.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其在膳食中的推薦攝入量應為（）。
A.占總能量的20％～30％
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
2.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。為改善其營養(yǎng)狀況，膳食中應多食用（）。
A.豆油、花生油
B.糧谷類
C.新鮮蔬菜、水果
D.海帶、發(fā)菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
3.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗營養(yǎng)因子是（）。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
4.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
5.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
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人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運銷4個方面資料屬于上述哪種資料（）。
題型：單項選擇題
向精白米面中添加B族維生素的目的是（）。
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《中國居民平衡膳食寶塔》共分為幾層（）。
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《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食，攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見包括幾條（）。
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稱量法、查賬法、24小時回顧法和化學分析法都屬于（）。
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運用各種手段準確了解某一人群（以至個體）各種營養(yǎng)指標的水平，用來判斷其當前營養(yǎng)狀況，這稱為（）。
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（）盡量避免含鹽量高的食物，以適應尚未發(fā)育成熟的腎臟。
題型：單項選擇題
膳食營養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是（）。
題型：單項選擇題
一份烹調(diào)油交換份是多少克（）。
題型：單項選擇題
適宜攝入量的縮寫是（）。
題型：單項選擇題