多項(xiàng)選擇題不同品種的雞尾酒需要使用不同的調(diào)酒方法，下列雞尾酒中采用調(diào)和法調(diào)制的有（）。
A.凱旋門(mén)
B.曼哈頓
C.自由古巴
D.天堂
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1.多項(xiàng)選擇題配制酒制作方法很多，以下屬于配制酒的制作方法的是（）。
A.提純
B.浸泡
C.混合
D.勾兌
2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指將制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，以下屬于發(fā)酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.黃酒
C.米酒
D.蘋(píng)果酒
3.多項(xiàng)選擇題酒在現(xiàn)代生活中，深受人們的喜愛(ài)，它的社會(huì)功能有（）。
A.營(yíng)養(yǎng)功能
B.醫(yī)藥功能
C.交際功能
D.健腦功能
4.多項(xiàng)選擇題飲用葡萄酒可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，還有預(yù)防傷風(fēng)感冒的作用，這是因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的維生素，特別是（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.多項(xiàng)選擇題判斷啤酒質(zhì)量最簡(jiǎn)單的方法主要有兩種，即（）。
A.看酒液
B.看泡沫
C.聞香氣
D.嘗味道
最新試題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題