多項選擇題中餐廳的主題選擇決定了餐廳的個性和特色，裝飾和布置都以此為中心。餐廳的主題風格應考慮下列因素（）。
A.中餐廳的取名
B.色調、燈光C.菜肴、飲料
C.菜肴、飲料
D.家具、藝術品陳列、綠色植物
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1.多項選擇題餐廳服務員應熟練掌握各種酒水的服務方法，整瓶的葡萄酒在開瓶前，餐廳服務員應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的是（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
2.多項選擇題中餐宴會上餐巾花的選擇很有講究，色彩和花型選擇應根據一定的因素來考慮，這些因素有（）。
A.宴會規(guī)模
B.主客位身份
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
3.多項選擇題自助餐服務應有一套完善的服務流程，其菜品要求包括（）。
A.質量上乘
B.類型多樣
C.補充及時
D.物美價廉
4.多項選擇題為了方便客人用餐、會客和非用餐時間段的餐飲消費，三星級以上飯店都在一樓大堂附近設置咖啡廳，它提供（）。
A.小型中餐宴會
B.簡單西餐
C.當?shù)仫L味快餐
D.自助餐服務
5.多項選擇題宴會臺面設計選用餐具應符合民族飲食習慣，餐具上的圖案要考慮用餐者的（）。
A.宗教信仰
B.生活禁忌
C.色彩愛好
D.用餐習慣
最新試題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產生的歷史悠久，遠在（）就已經開始。
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題