單項(xiàng)選擇題隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)和英國(guó)的殖民擴(kuò)張,西餐在全球范圍得到發(fā)展。西餐傳入中國(guó)的時(shí)期是()。

A.鄭和下西洋之后
B.鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后
C.戊戌變法之后
D.新中國(guó)成立之后


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2.單項(xiàng)選擇題為了更好地促進(jìn)零點(diǎn)餐廳的銷售,餐前準(zhǔn)備的一項(xiàng)重要內(nèi)容是()。

A.熟悉客情
B.了解菜單及當(dāng)日特選
C.備足餐具
D.布置好環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題以下那一個(gè)選項(xiàng)的搭配是正確的()。

A.西菜始祖——意式大餐
B.營(yíng)養(yǎng)快捷——法式大餐
C.西菜經(jīng)典——美食大餐
D.西菜之首——俄式大餐

最新試題

雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()

題型:判斷題

朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()

題型:判斷題

看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí),應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。()

題型:判斷題

陳先生在餐廳用完餐后,無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()

題型:判斷題

服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。()

題型:判斷題

香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()

題型:判斷題

常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()

題型:判斷題

西餐宴會(huì)上水果和甜品前,需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。()

題型:判斷題

在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題