單項選擇題布置豪華，環(huán)境幽雅，富有浪漫情調(diào)，背景音樂多用西洋樂器演奏，餐桌用蠟燭或油燈照明，部分菜肴、甜點常常當客人面烹制、燃焰或切割，這樣的餐廳習(xí)慣地被稱為（）。
A.扒房
B.凍房
C.包餅房
D.色拉房
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1.單項選擇題裝飾突出中式風(fēng)格，使用中式家具，演奏中國民樂，服務(wù)人員穿中國民族服裝，讓客人在用餐中體會中國文化。這樣的餐廳便是（）。
A.正餐廳
B.午餐廳
C.中餐廳
D.茶餐廳
2.單項選擇題賦予就餐活動以一種特殊的地域、時空、歷史、鄉(xiāng)土或都市文化，并通過特殊氣氛的營造和生活場景的重現(xiàn)設(shè)計美化環(huán)境，這樣的餐廳被稱為（）。
A.零點餐廳
B.多功能廳
C.主題餐廳
D.活動餐廳
3.單項選擇題統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務(wù)方式，通過出讓特許經(jīng)營權(quán)或租賃經(jīng)營權(quán)的方式擴大企業(yè)經(jīng)營，這樣的發(fā)展模式是（）。
A.特許經(jīng)營
B.連鎖經(jīng)營
C.加盟經(jīng)營
D.加盟經(jīng)營
4.單項選擇題西式快餐的經(jīng)營管理理念值得學(xué)習(xí)，把Q.S.C.V.（即品質(zhì)、服務(wù)、清潔和價值）作為神圣不可侵犯的信條的餐飲企業(yè)是（）。
A.肯德基
B.必勝客
C.麥當勞
D.德克士
5.單項選擇題1987年某國外品牌餐飲在北京前門商業(yè)街開設(shè)第一家中國店，此后西式快餐連鎖企業(yè)在國內(nèi)市場迅速擴張，該餐飲品牌是（）。
A.必勝客
B.麥當勞
C.德克士
D.肯德基
最新試題
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責(zé)對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題