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多項選擇題
下面哪些是鮮味的有效成分()。
A.琥泊酸
B.酒石酸
C.酰胺
D.核苷酸
E.三甲基胺
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多項選擇題
下面哪一個是椰子的產(chǎn)地()。
A.三亞
B.云南
C.瓊海
D.四川
E.山東
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多項選擇題
以下哪些干貨原料本身沒有味,烹調(diào)時需要賦予鮮味的()。
A.海米
B.海參
C.燕窩
D.蹄筋
E.干貝
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