單項(xiàng)選擇題哪種措施可以防止脆皮面包在烘烤過程中破裂（）
A.使用啞光面粉
B.減少烘烤時(shí)間
C.提高烘烤溫度
D.在面包表面涂抹油
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種材料可以用于制作脆皮面包（）
A.全麥面粉
B.高筋面粉
C.低筋面粉
D.玉米粉
2.單項(xiàng)選擇題哪種處理方法能使脆皮面包的皮更脆（）
A.烘烤前在面包表面涂抹油
B.烘烤后立即食用
C.適當(dāng)降低烘烤溫度
D.增加烘烤時(shí)間
