問(wèn)答題餐廳的餐前準(zhǔn)備工作有哪些?
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1.單項(xiàng)選擇題被稱為“商業(yè)飯店之父”的是()。
A.托馬斯•庫(kù)克
B.斯塔特勒
C.凱撒•里茨
D.希爾頓
2.單項(xiàng)選擇題客房服務(wù)中,為客人臨時(shí)添加物品額外服務(wù)一般在()分鐘內(nèi)完成。
A.15
B.20
C.5
D.10
3.單項(xiàng)選擇題()是酒店出售的最大、最主要的商品。
A、菜品
B、客房
C、服務(wù)
D、娛樂(lè)設(shè)施
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)進(jìn)行中服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)注意客人酒杯中的酒水,當(dāng)杯中酒水剩余()時(shí)應(yīng)及時(shí)斟添。
A、1/2
B、1/3
C、1/6
D、1/10
5.單項(xiàng)選擇題()最忌搖晃,以防沉渣泛起。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.黃酒
D.白酒
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請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示?
題型:?jiǎn)柎痤}
玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的()或()。
題型:填空題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí),服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫()。
題型:多項(xiàng)選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位:年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶?
題型:?jiǎn)柎痤}
()結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在迎賓服務(wù)的過(guò)程中,若客人選擇零點(diǎn)餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊,按()方向逐位進(jìn)行。
題型:填空題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前,應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有()。
題型:多項(xiàng)選擇題