單項(xiàng)選擇題可用于食品的天然著色劑為()

A.檸檬黃
B.莧菜紅
C.甜菜紅
D.日落黃
E.藤黃


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1.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒中鉛的污染主要來(lái)源于()

A.蒸餾過(guò)程中所用容器、管道
B.原料中的果膠、木質(zhì)素
C.使用木薯為原料
D.原料中的糠麩、谷殼
E.加入的食品添加劑

2.單項(xiàng)選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽在人體合成亞硝胺,應(yīng)及時(shí)給予()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.葉酸

3.單項(xiàng)選擇題死亡原因不明的死畜肉,處理方法是()

A.內(nèi)臟高溫處理,肉塊后熟后可食用
B.內(nèi)臟棄除,肉塊高溫處理后方可食用
C.烈日曝曬2小時(shí)可安全食用
D.不得食用
E.視死畜肉的新鮮程度而定

4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是()

A.蛋類
B.奶類
C.畜肉類
D.禽肉類
E.海產(chǎn)品

5.單項(xiàng)選擇題河豚魚最毒的部位是()

A.腎臟
B.血液
C.皮膚
D.眼睛
E.卵巢

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村豬群食用霉變玉米后,食量下降,生長(zhǎng)緩慢、體重較輕、母畜不孕。死后肝臟有結(jié)節(jié),此稱病害可能為()

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