單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)重要生理功能的是()

A.合成人體組織
B.構(gòu)成酶和激素
C.參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能
D.機體最主要的供能物質(zhì)
E.構(gòu)成具有免疫作用的抗體


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的公式是()

A.(吸收氮/攝入氮)×100
B.(儲留氮/吸收氮)×100
C.(儲留氮/攝入氮)×100
D.(吸收氮/儲留氮)×100
E.(攝入氮/吸收氮)×100

2.單項選擇題引起肉毒梭菌食物中毒的常見食物是()

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.海產(chǎn)品
D.剩米飯
E.家庭自制的發(fā)酵食品

3.單項選擇題患牛型結(jié)核且有痘狀奶牛的奶應(yīng)如何處理()

A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用

4.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中的微生物指標不包括()

A.致病菌
B.病毒
C.細菌總數(shù)
D.大腸菌群
E.霉菌

5.單項選擇題黃曲霉毒素對下列何種器官毒性最大()

A.肺臟
B.心臟
C.大腦
D.肝臟S
E.腎臟

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