單項(xiàng)選擇題食用植物油若摻入蓖麻油，那么將其與硫酸反應(yīng)，則呈現(xiàn)（）。
A.黃色
B.褐色
C.紫紅色
D.無(wú)色
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1.單項(xiàng)選擇題以下食用植物油脂的水解產(chǎn)物能夠用糠醛作用發(fā)生紅色反應(yīng)的是（）。
A.花生油
B.大豆油
C.芝麻油
D.棕櫚油
2.單項(xiàng)選擇題食用植物油摻入礦物油可利用礦物油在熒光下呈（）熒光進(jìn)行鑒別。
A.天藍(lán)色
B.綠色
C.紫色
D.黃色
3.單項(xiàng)選擇題
色澤、糧谷的感官指標(biāo)可從下列哪些方面檢驗(yàn)？（）
a.色澤
b.氣味
c.口味
d.液相色譜法
e.外觀。
A.abcd
B.abce
C.abde
D.acde
4.單項(xiàng)選擇題大豆粉中摻玉米粉可以利用淀粉遇碘呈色反應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，若摻有玉米粉，則溶液呈（）。
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.藍(lán)色
5.單項(xiàng)選擇題大米新鮮程度的檢驗(yàn)是利用大米中的過(guò)氧化氫酶可以使（）氧化而呈色，顏色越（），說(shuō)明大米越新鮮。
A.愈創(chuàng)木酚，淺
B.酚酞試劑，深
C.愈創(chuàng)木酚，深
D.酚酞試劑，淺
最新試題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題