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在制作中式糕點時,為了保持糕點的濕潤度和口感,常使用哪種糖類?()
A.白砂糖
B.麥芽糖
C.木糖醇
D.紅糖
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中式糕點中,哪種糕點因其外皮薄如蟬翼、內(nèi)餡豐富多樣而著稱?()
A.燒賣
B.叉燒包
C.春卷
D.豆皮卷
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單項選擇題
在制作水晶月餅時,為了形成透明的外皮,常使用哪種原料?()
A.小麥粉
B.糯米粉
C.澄面
D.玉米面
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