單項(xiàng)選擇題蔗糖酯屬于（）
A.離子型表面活性劑
B.非離子型表面活性劑
C.正離子型乳化劑
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1.單項(xiàng)選擇題司盤(pán)系列乳化劑的HLB值通常為（）
A.1~16
B.1.8~8.6
C.11~16.7
2.單項(xiàng)選擇題在乳濁液制備過(guò)程中，（）加入方式一般用于HLB值較小的乳化劑。
A.乳化劑在水中法
B.乳化劑在油中法
C.輪流加入法
3.單項(xiàng)選擇題加入（）添加劑能防止貝類罐頭變黑。
A.茶多酚
B.植酸
C.丙酸鈣
4.單項(xiàng)選擇題被國(guó)際上譽(yù)為“世界第三糖源”的是（）
A.甘蔗
B.甜菜糖
C.甜菊糖
5.單項(xiàng)選擇題在毒理學(xué)評(píng)價(jià)中，進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定（）
A.LD50
B.MNL
C.ADI
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