菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）