單項選擇題下列不適宜夾刀片的菜肴()。
A.藕餅
B.茄夾
C.魚片
D.腰花
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題木質(zhì)墩板最好選用橄欖樹、榆樹、銀杏樹等材料來做,因為這些樹的木質(zhì)()。
A.不松散
B.緊密
C.硬
D.脆
2.單項選擇題下列食物中毒的預防措施錯誤的是()。
A.不要采摘和購買不認識的野生菌類、野菜和野果
B.病死或死因不明的家禽、家畜除去內(nèi)臟就能食用
C.食品最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
D.一些易產(chǎn)生毒素的食品一定要燒熟燒透
3.單項選擇題歐美膳食模式不以()為主食。
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.谷類
4.單項選擇題人類對脂肪的需要量一般每人每天()即可。
A.30克
B.40克
C.50克
D.60克
5.單項選擇題以大小均勻整齊,肉厚質(zhì)細、脆嫩多汁、無損傷及病蟲害、無黑心、無發(fā)芽、無泥土者為佳,這是針對()的質(zhì)量鑒別標準。
A.葉菜類蔬菜
B.根菜類蔬菜
C.莖菜類蔬菜
D.花菜類蔬菜
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題