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單項(xiàng)選擇題
鰱魚肉軟嫩,()高,易變質(zhì),宜紅燒或醋熘。
A.含蛋白質(zhì)
B.含脂肪
C.含水量
D.含維生素
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單項(xiàng)選擇題
()屬上等食用魚類,是福建、廣東菜中的常用原料。
A.鱸魚
B.真鯛
C.銀鯧
D.石斑魚
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單項(xiàng)選擇題
海產(chǎn)品中大黃魚鱗片小,嘴大而圓,(),刺少;小黃魚鱗片大,嘴尖刺多。
A.刺硬
B.肉松散
C.肉結(jié)實(shí)
D.肉堅(jiān)韌
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