當客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）

西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。

在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）

西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）

水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）

餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）

面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）

餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。

馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）

白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）