單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)中廣泛用作乳化劑、抗氧化劑和營養(yǎng)添加劑是（）。
A.磷脂
B.油脂
C.BHT
D.膽固醇
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1.單項(xiàng)選擇題常用來防止脂肪氧化酸敗的天然的抗氧化劑是（）。
A.二丁基羥基甲苯
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素E
D.沒食子酸丙酯
2.單項(xiàng)選擇題人體不能將（）水解為葡萄糖而加以吸收。
A.淀粉
B.糖原
C.乳糖
D.纖維素
