多項(xiàng)選擇題?牛乳中具有抗菌作用的酶類包括（）
A.抗菌肽
B.溶菌酶
C.脂肪酶
D.過氧化物酶
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1.多項(xiàng)選擇題?蔬菜水果的突出營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是其富含（）
A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.膳食纖維
D.維生素
2.多項(xiàng)選擇題大豆加工成豆腐、豆腐干時(shí)，去除或破壞的抗?fàn)I養(yǎng)成分包括（）
A.紅細(xì)胞凝血素
B.植酸
C.粗纖維
D.蛋白酶抑制劑
