判斷題

揉冷水面坯要用巧勁，既要用力又要揉活，必須手腕著力，而且力度要適當(dāng)。

答案： 正確
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粥是指將顆粒狀原料加入大量的水熬成稠狀的食物。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

溫水面坯適宜于制做烙餅、合子等品種之用。
答案： 正確
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